「インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2011」

全国大会

平成23年2月11日(金）

会場：女子栄養大学(東京都豊島区)

審査委員：(社)日本栄養士会　専務理事　　迫和子（審査委員長）

(社)日本即席食品工業協会　専務理事　　任田　耕一

ソムリエ　　田崎　真也

月刊「栄養と料理」副編集長　　浜岡　さおり

使用するインスタントラーメンの味

しょうゆ

2人分

その他の材料

かつお・・・250ｇしょうゆ・・・大さじ2 片栗粉・・・大さじ1/2

トマト・・・100ｇ酒・・・大さじ1 しょうが汁・・・小さじ1/2

にんにくの葉・・・20ｇ味の素・・・小さじ1 ごま・・・小さじ2

みょうが・・・40ｇ油・・・大さじ2

作り方

①かつおをしょうゆ・酒・しょうが汁でづけにしておく。

②トマト・みょうがをみじん切りにする。

③にんにくの葉を千切りにして熱した油で炒める。

④つけておいたかつおを粗くたたき、みょうが・片栗粉をくわえて混ぜて形を作る。

⑤沸騰したお湯に④を入れ、約５分茹でる。

⑥かつおのつみれをいったん取り出して、そのお湯に味の素を入れてラーメンを作る。
（添付スープ使用）

⑦ラーメンにかつおのつみれ・トマト・にんにくの葉を炒めた油と共にのせたら出来上がり！

料理のPR

高知の特産物である、かつお・トマト・みょうが・にんにくの葉を使って、

高知らしいラーメンを作りました。

ポイントはかつおのつみれに入れたみょうがです。臭みをとり、

なおかつ食感も楽しめるものにしました。